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Ritorno alla Terra

RISTORANTE LEONE
24 Novembre 2020


Oggi ho scoperto davvero che abbiamo perso il contatto con la terra e con i frutti che essa può darci.



Mi sono svegliato - in questo giorno qualunque, di un mese qualunque di un anno terribile, per me, per tutti - e ho deciso di fare un piccolo viaggetto. Appena 20 km, Palermo - Marineo, al confine tra il verde della natura e il grigiore della nebbia. E ho capito.




Da anni seleziono le materie prime per il mio Ristorantino, ma oggi - per la prima volta - ho capito che abbiamo perso il contatto con la natura.



Ma non mi arrendo, né mi rassegno. Ricerco quei profumi: come quello della terra bagnata dopo la pioggia, dei mandarini appena raccolti, delle zucchine, dei broccoli , dei carciofi.
E li porto nel mio Ristorantino, li impreziosisco, gli ridò il posto che meritano nelle nostre tavole.



È questo, anzitutto, essere un #ristoratore insieme a tante altre cose. Selezionare le materie prime personalmente.
Alessandro.


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